marți, 14 octombrie 2014

Spaghetti cu ardei/Spaghetti ai peperoni


La ricetta in italiano si trova in basso

Dupa cum am mai spus, al meu sot e italian, deci spaghettile nu lipsesc de pe masa noastra.
O reteta delicioasa este si aceasta pe care v-o prezint astazi.
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 200 g spaghetti
  • 4 ardei mici dulci
  • 10 rosii micute
  • o mina de pesmet
  • 5-6 frunze de busuioc proaspat
  • doi catei de usturoi
  • ulei de masline
  • sare
Spalam ardeii (eu am avut ardei foarte mari, asa ca am pus aproape jumatate de ardel rosu, verde si galben), ii taiem in doua, eliminam partea alba si semintele, apoi le taiem felii subtiri. 

Intr-o tigaie de prajit, punem citeva linguri de ulei, usturoiul curatat, spalat si taiat marunt, adaugam si ardeii si lasam pe aragaz la foc mic, invirtim des si facem atentie sa nu se arda ardeii. Aproape de sfirsit, adaugam rosiile spalate si taiate in felii sau cuburele, presaram sare si mai lasam pe aragaz citeva minute. 
Intr-o oala in care am pus apa si o lingura de sare grunjoasa, punem pasta in momentul cind apa incepe sa fiarba si lasam cite minute scrie pe cutie. Scurgem pastele de apa, le adaugam in tigaia de prajit, presaram o mina de pesmet, amestecam ingredientele daca e nevoie adaugam un pic din apa in care a fiert pasta, asezam in farfurii si presaram deasupra busuioc proaspat, spalat si taiat. 
Pun si o poza cu spaghettile  cind erau inca in tigaia de prajit. 
Pofta mare sa aveti !


SPAGHETTI AI PEPERONI

Ingredienti:
  • 200 g di spaghetti
  • 4 peperoni piccoli dolci
  • 10 pomodorini maturi
  • una manciata di pangrattato
  • 5-6 foglie di basilico fresco
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio di oliva
  • sale 
Prima di tutto ho lavato, tagliato in due i peperoni (ho avuto peperoni grandi e o messo circa metta di una rosso, poi giallo e verde), o puliti peperoni di semi e della parte bianca e li ho tagliati a fettine sottile. 
In una padella ho fatto soffriggere l'olio, aglio tagliato a pezzetti, i peperoni, ho abbassato il fornello per evitare che i peperoni si bruciano, e o girato di continuo fino quando ho visto che erano quasi cotti. Ho aggiunto quasi alla fine anche i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti e una spolverata di sale.
In una pentola con abbondante acqua salata, ho messi i spaghetti e li ho fatti cuocere come era scritto sulla confezione. 
Scolate la pasta al dente, fatela saltare nella padella con i peperoni, aggiungete una manciata di pangrattato e si ce bisogno anche un po d'acqua di cottura, amalgamate bene e servite con del basilico fresco, lavato e tagliato. 
Buon appetito !



duminică, 5 octombrie 2014

Tort de biscuiti si ciocolata/Torta di biscotti e cioccolato


La ricetta in italiano si trova in basso 

La "Provocarea secreta" a lunii  septembrie, am ales sa fac rapid un tortulet ciocolatos. Reteta apartine Mihaelei, iar gazda provocarii este Aura si al ei blog Retete vechi si noi.
Ingrediente necesare:
  • 500 g biscuiti simpli
  • 250 ml lapte
  • 50 g cacao
  • 100 g unt
  • 100 g ciocolata minimum 60% cacao
  • esenta de rom (eu am pus o lingura de rom)
  • 50 g stafide (am pus 80 g nuci)
  • 70 g zahar pudra
Untul la temperatura camerei, il mixam impreuna cu zaharul, pina obtinem o compozitie spumoasa. Ciocolata rupta bucatele o topim pe baie de aburi. Intr-un vas punem biscuitii rupti in bucatele mici, adaugam nucile rupte, cacaoa, romul si ciocolata topita. Amestecam ingredientele, adaugam apoi laptele putin cit de putin, iar la sfirsit incorporam untul frecat cu zaharul. 
Intr-o tava pentru torturi, a mea e cu fund detasabil, tapetata cu folie alimentara. asezam compozitia de biscuiti, nivelam, acoperim cu folie si dam la frigider pentru cel putin patru ore sau toata noaptea.
Rasturnam pe un platou, "dezbracam" tortul de folia alimentara, pudram cu cacao sau ciocolata rasa (eu am presarat si un pic de zahar pudra), taiem si... servim.
Pofta mare sa aveti !


TORTA DI BISCOTTI E CIOCCOLATO

Ingredienti:
  • 500 g di biscotti secchi
  • 250 ml di latte
  • 50 g di cacao
  • 100 g di burro
  • 100 g di cioccolato col minimo 60% di cacao
  • un cucchiaio di rum
  • 80 g di noci
  • 70 g di zucchero in polvere
In una ciotola oppure nel mixer, mettiamo il burro mole e lo frulliamo insieme allo zucchero, fino quando si ottiene un composto cremoso. Il cioccolato rotto a pezzetti la mettiamo a bagno marie. In un altro vaso, mettiamo i biscotti rotti pezzetti piccoli. le noci sempre a pezzettini, il cacao, il rum e il cioccolato fuso. Mescoliamo bene e poco a poco aggiungiamo il latte, e alla fine il burro con lo zucchero.
In una tortiera rivestita di foglia trasparente, mettiamo il composto dei biscotti, livelliamo bene, copriamo con la foglia trasparente, e nel frigorifero lasciamo a solidificarsi per non meno di quattro ore oppure per tutta la notte.
Tiriamo fuori dal frigorifero, eliminiamo la foglia, una spolverata di cacao o cioccolato grattugiato e... buon appetito !